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La fabrication du beurre de karité à Koloko (Burkina Faso)

Le karité ou l’arbre à beurre en français ou encore ″shea tree ou shea butter tree″ en anglais est un oléagineux de la famille des Sapotaceae et n’existe qu’en Afrique. Il pousse à l’état sauvage et est exploité sous forme de produit de cueillette. Il existe deux espèces : Vitellaria paradoxa et Vitellaria nilotica.

De l’arbre au beurre

On retrouve l’espèce paradoxa dans treize pays en Afrique de l’Ouest et du Centre que sont : le Bénin, le Burkina Faso, le Cameroun, la Centre Afrique, la Côte d’Ivoire, la Guinée, la Guinée Bissau, le Mali, le Niger, le Nigeria, le Sénégal, le Tchad et le Togo. En Afrique de l’Est, c’est l’espèce nilotica qui est présente. Elle partage le paysage de quatre pays à savoir: l’Ethiopie, l’Ouganda, le Soudan et le Zaïre. (FAO, 1988a).
La distribution altitudinale du karité varie selon les espèces : l’espèce paradoxa se rencontre entre 100 et 1 300 m, par contre l’espèce nilotica se retrouve à des hauteurs plus élevées (600 à 1 600 m). Le karité a une aire géographique large s‘étendant du Sénégal jusqu’aux hautes terres éthiopiennes (www.thesheanetwork.net) (figure 2).
Des études ont établi que l’odeur typique désagréable du beurre de karité ouest-africain (que n’a pas en revanche celui de l’espèce nilotica d’Afrique orientale) s’acquiert au cours d’une ou de plusieurs étapes de la transformation après récolte, et qu’il est possible de l’atténuer ou d’empêcher son apparition en modifiant ces étapes (Lovett, 2004). C’est probablement pour ces raisons que le nilotica est plus utilisé dans les cosmétiques.

La production du beurre

La transformation des noix de karité en beurre nécessite de nombreuses opérations : dépulpage, tri, cuisson, séchage, décorticage pour obtenir l’amande; puis concassage, torréfaction, mouture, barattage, lavage et cuisson finale pour obtenir le beurre qui est filtré.

Les femmes villageoises utilisent le beurre de karité pour la cuisine, les soins du corps, la pharmacologie. Elles font du savon pour la consommation familiale.

 

Barbecue Ben Kadi

L’association BEN KADI a le plaisir de vous convier à un barbecue au stade universitaire de Bellerive/Allier

 

Dimanche 21 juillet 2013

à partir de 12h30                

 

10€ / 8€ pour les 6-12 ans

 

Venez passer un agréable moment en famille ou entre amis:  jeux, quizz….

 

 Les amis des amis sont les bienvenus.

 

 Réservation par mail ben.kadi@wanadoo.fr

 

                                                                        par téléphone 04 70 98 22 27

LOTO – Dimanche 3 mars 2013 -salle des fêtes de Vichy

Ben Kadi vous convie, Dimanche 3 mars, à partir de 14h, à son Super Loto, à la maison des Associations de Vichy (place de l’Hôtel de Ville), de nombreux lots sont à gagner…

L’occasion de trouver des financements pour continuer de donner la possibilité à nos amis de Koloko au Burkina :

              – de développer une économie locale en permettant de faire travailler des artisans locaux et d’acheter des matériaux  pour la réalisation de l’éco village,

             – à conserver leur festival et de réaliser des actions culturelles et éducatives,

            – de participer à des aides sanitaires,

            – de répondre à des besoins

 Ce sera aussi le lieu pour venir découvrir l’association sur son  stand d’exposition ou de s’informer sur l’avancement des travaux de l’éco-village  par « ben kadi Burkina », mais aussi le temps de passer un agréable moment autour d’un verre de bissap.

 Nous comptons sur votre présence et d’ores et déjà des cartes sont en vente auprès des adhérents

 2€ euros la carte ou 10€ les 6 cartes

 Merci de faire profiter de l’info à tous vos amis

Au BURKINA, froid intense à Koloko …10 à 15 degrés…

Un article sur Koloko sur le Faso.Net :

http://www.lefaso.net/spip.php?article52548&rubrique4#forum

 

L’AFRIQUE AU COEUR DE BRUGHEAS

Le vendredi 19 octobre et le samedi 20 octobre 2012 soirée

 

Culture et Traditions Senoufo à la bibliothèque de Saint-Yorre (février 2012)

MARCHE DE NOEL à Saint-Yorre le 10 Décembre 2011

EXPOSITION VENTE à la Salle Barjavel le 15 Mai 2011

Exposition-vente d’Artisanat et Jeux de Société à la Salle René Barjavel du quartier des Ailes à Vichy

L’Afrique joue et danse au Mayet-Montagne le 16 avril 2011

En partenariat avec le Centre Social de la Montagne Bourbonnaise

Marché et Jeux Africains l’Aprés-midi

Repas et soirée dansante